银川市市场监督管理局 发布“辣糊糊”食品安全消费提示

近日，宁夏“辣糊糊”火爆出圈，为保障广大消费者饮食安全，银川市市场监督管理局发布消费提示如下：

一、消费者食用“辣糊糊”注意事项

一是外出就餐应选择证照齐全且公示规范、店内环境整洁、通风良好的餐厅用餐。

二是在选择食材时注意观察食材新鲜程度，看有无感官异常，菜品注重营养搭配。

三是提前告知餐厅服务人员个人口味需求，各类食材应充分烧熟煮透，餐盘要做到生熟分开，防止生熟交叉使用。

四是要注意合理饮食，不宜暴饮暴食，避免为追求刺激和口感食用生冷食品。

五是要倡导节约，提倡消费者勤拿少取，主动使用“公筷公勺”，践行绿色健康的生活方式。

六是要索取消费票据，发消费纠纷时方便维护个人合法权益。

七是就餐后出腹痛腹泻等消毒道不适症状要及时就诊，发现餐厅有食品安全、价格欺诈等违法行为的可拨打12345、12315电话向市场监管部门投诉举报。

二、经营者加工辣糊糊食品注意事项

一是要依法取得许可证照，并在就餐场所醒目位置公示。从业人员必须持有有效的健康证明（健康证），规范着装，佩戴口罩。

二是要保持经营场所环境卫生干净整洁，及时清理餐厨垃圾和生活垃圾。

三是严格落实进货查验和索证索票制度，采购新鲜食材。食材应彻底清洗和切配后放置在干净透明的保鲜柜内。

四是串菜所用不锈钢签子彻底消毒后方可二次使用，一次性使用竹质签子不得重复使用，提供消毒合格的餐饮具。

五是严格控制调味料使用，严禁超剂量超范围使用食品添加剂，严禁使用非食用物质。

六是锅底、菜品、集中消毒餐饮具、饮料等应明码标价，严禁有掺杂使假、以次充好、价格欺诈、哄抬物价等行为。

七是提供优质服务，根据顾客口味调制锅底汤料，推行“光盘行动”和“公筷公勺”。

八是提高安全生产意识，保持室内通风，规范用电、用气管理，保持消防通道畅通，保证消防设施完好有效，加强应急演练，做到“人人会应急”。