以“培训+联动+提示”不断深化食品安全 “两个责任”工作走深走实

食品安全“两个责任”工作机制是守护人民群众“舌尖上的安全”的重要保障，银川市牢固树立底线思维，把落实“两个责任”作为当前及今后一个时期的工作主线，强力推进，各县区多措并举，通过宣贯引导、联合检查、督导压责等方式，不断深化“两个责任”走深走实，筑牢食品安全防线。

兴庆区分局科所联动，以食品安全“两个责任”落实、制止餐饮浪费为重点，组织320家餐饮服务单位、小作坊、学校食堂、托幼机构食堂负责人召开食品安全知识大讲堂。执法人员结合平时督导检查发现的“堵点”“痛点”问题，针对食品经营主体不同业态、不同需求，从“两个责任”应知应会、制止餐饮浪费、食品安全管理、餐饮服务通用卫生规范等方面对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》逐条逐项分类剖析，并选取典型案例进行分享和警示。通过学习培训极大提升了参会经营户食品安全的相关知识水平，进一步压紧压实了企业主体责任。

金凤区分局联合镇街属地包保干部，对辖区幼儿园食堂食品安全和制止餐饮浪费进行监督检查。监管人员对幼儿园落实“两个责任”、食堂后厨环境卫生、从业人员健康管理、餐饮具消毒使用等食品安全重点环节进行监督检查，以后厨、仓库等为重点场所，以索证索票、证照情况为重点内容，以加工过程、食品留样等为重点环节，详细检查了37户次幼儿园食堂落实食品安全主体责任情况，对发现的后厨卫生较差、餐饮具清洗消毒不到位等食品安全问题立即整改。基于幼儿园食堂面向孩子数量大、受众相对集中的特点，金凤区分局组织园方通过张贴宣传海报、开展课堂活动等方式，利用多种渠道向在园孩子们开展制止餐饮浪费和食品安全知识宣传，努力发挥小手拉大手作用，积极形成更加浓厚的宣传声势。

永宁县充分运用“履职提示函”确保食品安全“包保责任制”落实到位，县食安办向全县各级包保干部发送1000余条包保工作督导提示信息，以“提示+提醒”的方式倒逼各级包保干部认真落实属地管理责任，确保“两个责任”落地见效。督导检查过程中，乡镇街道领导干部带领社区网格员化身“包保责任人”，对照包保任务清单，重点对经营单位营业执照、食品经营许可证、工作人员健康证、食品保质期、环境卫生等进行检查，对发现的问题要求立即整改，切实保障人民群众生命健康安全。截至目前，永宁县第二季度督导率已达到94.5％。