致全市食品生产经营者严格规范使用食品添加剂的一封信

严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）等相关法律法规和标准的规定。严禁超范围、超限量使用食品添加剂。严禁使用非食用物质、非食品用化学物质或其他可能危害人体健康的物质生产加工食品。

建立健全并严格执行食品添加剂进货查验记录制度。采购食品添加剂时，务必查验供货者的许可证和产品合格证明文件，确保来源合法、质量合格。严禁采购、使用无合法资质、无明确标识、来源不明或已过期失效的食品添加剂。索取并保存相关凭证，确保全程可追溯。

在食品生产加工过程中使用食品添加剂，必须严格按照产品配方和工艺要求，准确计量，规范操作。实施“五专”管理（专人管理、专柜（库）存放、专册登记、专用计量器具、专人添加），防止误用、滥用和交叉污染。完整、真实、准确地记录食品添加剂的名称、生产日期或批号、使用量、使用日期、使用食品名称等信息。

使用食品添加剂的预包装食品，其标签必须严格按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718）和《食品安全国家标准 食品添加剂标识通则》（GB 29924）等要求进行标示。在配料表中真实、清晰地标示所使用的每一种食品添加剂的通用名称。严禁在食品标签、说明书或广告中进行虚假宣传。

食品生产经营者是食品安全的第一责任人，健全完善覆盖食品添加剂采购、验收、贮存、领用、使用、记录等全过程的管理制度和操作规程。定期对从业人员进行食品安全法律法规、标准规范以及企业规章制度的培训考核，确保其具备必要的知识和操作技能；严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时发现并消除风险隐患。

民以食为天，食以安为先。规范使用食品添加剂是保障食品安全的基础环节，是食品生产经营者必须履行的法定责任和义务。各食品生产经营者要以对消费者生命健康高度负责的态度，坚守诚信自律的底线，严格遵守法律法规，切实规范生产经营行为，携手筑牢食品安全防线，共护“舌尖上的安全”。

                                                                                                                         银川市市场监督管理局

                                                  2025年6月20日